La noisette de Cervione (ou nuciola di Cervioni) est une noisette corse d’exception, reconnue par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2014. Issue de la variété Fertile de Coutard, elle se distingue par sa petite taille, sa forme en cœur et son goût délicatement sucré, fin et parfumé, sans amertume. Cultivée sur la côte orientale de la Corse, elle doit sa qualité à un terroir unique et à un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations. Symbole du patrimoine gastronomique corse, elle est prisée aussi bien nature qu’en pâtisserie ou en praliné.