Crêpes a la farine de châtaigne

Une touche de gourmandise rustique pour vos goûters d'automne !

Découvrez cette version savoureuse des crêpes traditionnelles, sublimée par la farine de châtaigne corse, qui lui apporte un goût unique et une texture moelleuse.

🛒 Ingrédients

• 125 g de farine de blé

• 125 g de farine de châtaigne

• 50 cl de lait

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe d’huile neutre (colza, tournesol…)

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

• Une noix de beurre pour la cuisson

👩‍🍳 Préparation

1. Mélanger les poudres

Dans un saladier, versez la farine de blé, la farine de châtaigne, le sel et le sucre (si utilisé). Mélangez bien.

2. Ajouter les œufs

Faites un puits au centre, cassez-y les œufs, puis commencez à fouetter doucement.

3. Ajouter l’huile, puis le lait

Incorporez l’huile, puis versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse.

4. Temps de repos

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Cela rendra les crêpes plus souples.

5. Cuisson

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu de beurre, puis versez une louche de pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

6. Dégustation

Servez chaud, accompagné de miel, de confiture corse, ou encore de pâte à tartiner artisanale.

💡 Conseils & astuces

• Goût équilibré : La farine de châtaigne a une saveur puissante. Pour un goût plus doux, remplacez 75 g par de la farine de blé.

• Texture parfaite : Si la pâte est trop épaisse après repos, ajoutez un peu de lait.

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